Arrêtez d’attendre que votre four s’échauffe !
La plupart des éléments chauffants fonctionnent lentement : ils doivent d’abord réchauffer une grande quantité de métal, puis attendre que l’air se mette en mouvement – ce qui prend énormément de temps. Nous avons décidé de faire les choses différemment.
Nous utilisons des lampes à halogène infrarouges à ondes courtes. Au lieu de tenter de réchauffer toute l’atmosphère à l’intérieur du four, ces lampes projettent directement la chaleur sur les aliments. Elles atteignent 300°C en quelques secondes à peine. C’est vraiment une approche complètement différente pour cuire.
Comment cela fonctionne-t-il ?
À l’intérieur de la lampe, il y a un filament en tungstène enveloppé dans un tube en quartz de haute pureté. Ce tube est rempli d’un mélange spécifique de gaz halogènes. Sans ce gaz, le filament s’évaporerait et brûlerait rapidement. Avec ce gaz, nous pouvons augmenter considérablement la température sans endommager la lampe.
Le résultat ? Une forte décharge de chaleur dès que vous actionnez l’interrupteur. Vous pouvez ainsi dire adieu aux temps d’échauffement de dix minutes.
Installation facile
Nous avons conçu ces lampes pour qu’elles soient faciles à installer. Elles constituent en fait des remplacements directs. La plupart d’entre elles utilisent des connecteurs R7 ou SK15 ; elles s’insèrent donc directement dans le cadre de votre four, sans qu’il soit nécessaire de refaire toute la mise en place électrique.
De plus, nous avons utilisé un type particulier de quartz pour le verre : il peut supporter les chocs liés au passage de la température ambiante à 300°C, sans se fissurer.
Les inconvénients
Il y a tout de même un inconvénient : toute cette énergie concentrée est très intense. Comme la chaleur est si forte, elle peut endommager le cadre du four. Il est donc essentiel d’assurer une bonne circulation de l’air. Si l’air ne circule pas, la chaleur peut se concentrer dans le châssis du four, endommageant les composants électroniques ou les joints en plastique. C’est une technologie puissante, il ne faut donc pas négliger la circulation de l’air.
Enfin, vous aurez besoin d’un contrôleur PID fiable. Ces lampes sont extrêmement précises, mais si vous les laissez fonctionner à pleine puissance sans capteur pour indiquer quand elles doivent s’arrêter, vos aliments risquent de brûler avant même que l’air à l’intérieur du four ne devienne chaud.