หยุดจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับเครื่องอบพิซซ่ายี่ห้อดังกันเถอะ
หากคุณใช้เครื่องอบพิซซ่าวันละ 10 ชั่วโมง คุณก็คงรู้ดีว่ามันสร้างแรงกดดันมากมายให้กับอุปกรณ์ของคุณ การเปลี่ยนหลอดอินฟราเรดนั้น เป็นเรื่องที่หลายคนมักจะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ยี่ห้อดังที่มีราคาแพง แต่จริงๆ แล้ว ยี่ห้อไม่ใช่สิ่งที่ทำให้พิซซ่าสุกได้
ทำไมหลอดอินฟราเรดถึงเสื่อมสภาพเร็ว
การอบพิซซ่าในปริมาณมากนั้นต้องอาศัยความเร็ว คุณต้องการความร้อนที่สูงเพื่อให้แป้งสุกได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ให้ด้านบนของพิซซ่าไหม้ แต่ปัญหาก็คือ เมื่อหลอดอินฟราเรดทำงานต่อเนื่องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง มันก็จะขยายตัวและหดตัวอยู่ตลอดเวลา หากวัสดุที่ใช้ทำหลอดมีคุณภาพต่ำหรือมีสิ่งเจือปน การขยายตัวและหดตัวนี้ก็จะทำให้เกิดรอยแตกขนาดเล็ก และนั่นก็คือเวลาที่หลอดอินฟราเรดจะเสื่อมสภาพ
เราเลือกใช้วัสดุที่มีคุณภาพสูง เพราะนั่นเป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้หลอดอินฟราเรดเสื่อมสภาพหรือไหม้ก่อนเวลาอันควร วัสดุคุณภาพสูงจะช่วยให้ทุกอย่างอยู่ในสภาพที่มั่นคง แม้ในขณะที่เตาอบมีอุณหภูมิสูงมากก็ตาม
สิ่งที่สำคัญจริงๆ
จริงๆ แล้ว โลโก้หรูๆ บนกล่องไม่ได้ช่วยสร้างความร้อนเลย สิ่งที่สำคัญคือกำลังไฟและคุณภาพของวัสดุต่างหาก เราออกแบบหลอดอินฟราเรดให้สามารถทนต่อกำลังไฟสูงได้ โดยที่สารเคลือบบนหลอดไม่ลอกหรือเสื่อมสภาพ และสิ่งที่ดีที่สุดก็คือ หลอดเหล่านี้สามารถใช้งานได้ทันที คุณสามารถเปลี่ยนหลอดได้โดยไม่ต้องปรับแต่งอุปกรณ์ควบคุมหรือใช้เวลานานในการปรับค่า PID
ความจริงที่ต้องรู้
ไม่มีเครื่องอบไหนที่จะใช้งานได้ตลอดไป แม้แต่เครื่องอบที่ดีที่สุดก็มีขีดจำกัดเช่นกัน สิ่งหนึ่งที่ควรระวังคือระบบระบายอากาศของเตาอบ หากระบบระบายอากาศไม่ดี ความร้อนที่สะสมอยู่ก็จะทำให้ส่วนประกอบต่างๆ ของเตาอบเสียหายก่อนที่หลอดอินฟราเรดจะเสื่อมสภาพ ดังนั้น ควรรักษาส่วนประกอบต่างๆ ให้สะอาด และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันถูกขันให้แน่น
เราเห็นเครื่องอบพิซซ่าเหล่านี้ถูกใช้งานอย่างหนักในร้านอาหารที่มีการใช้งานหนัก แต่มันก็ยังสามารถให้ความร้อนได้อย่างมั่นคง ตราบใดที่สเปคของเครื่องอบเหมาะสม และวัสดุมีคุณภาพสูง ก็ไม่สำคัญว่าบนกล่องจะมีชื่อยี่ห้ออะไร รสชาติของพิซซ่าก็จะยังเหมือนเดิม