Mendapatkan haba di tempat yang sebenarnya diperlukan
Pernahkah anda mencuba memasak daging yang tebal atau adunan yang padat dalam ketuhar biasa? Akibatnya, permukaan daging tersebut akan terbakar, sementara bahagian tengahnya masih mentah. Ini sangat menyebalkan. Kebanyakan ketuhar hanya mengeluarkan udara panas, yang bagus untuk membuat biskut, tetapi tidak sesuai untuk memasak makanan yang berketebalan tertentu.
Itulah sebabnya kita menggunakan sinar inframerah gelombang pendek. Daripada menunggu haba merebak dari luar ke dalam, sinar inframerah dapat menembusi masuk ke dalam makanan dan menggetarkan molekul air di bahagian tengahnya. Hasilnya, bahagian tengah makanan akan panas dengan kelajuan yang sama seperti permukaannya. Tidak perlu lagi membuat tekaan.
Rahsia untuk memasak daging yang tebal
Jika anda ingin memasak steak yang tebal atau daging panggang yang padat secara merata, panjang gelombang sinar inframerah perlu disesuaikan dengan tepat. Kami telah menyesuaikan lampu inframerah kami agar dapat menembusi lapisan permukaan tersebut. Dengan cara ini, masalah “permukaan hangus, tetapi bahagian tengah masih sejuk” dapat dielakkan. Kerana tenaga yang digunakan sangat tinggi, proses pemasakan berlaku lebih cepat. Suhu makanan meningkat dengan cepat tanpa merosakkan tekstur daging.
Menjaga suhu yang stabil
Walaupun sinar inframerah dapat menembusi masuk ke dalam makanan, ia akan menjadi masalah jika kita tidak dapat mematikan alat tersebut sebaik sahaja mencapai suhu yang diinginkan. Untuk mengatasi masalah ini, kami menggunakan pengawal PID yang berkualiti tinggi. Pengawal ini berfungsi seperti “otak” alat tersebut. Ia memantau suhu permukaan secara masa nyata dan menyesuaikan kuasa pancaran cahaya agar suhu tidak melebihi had yang ditetapkan.
Satu tips: pastikan kabel yang digunakan mampu menanggung perubahan suhu yang cepat. Jika pengawalnya lambat, lampu akan terus memancarkan cahaya pada permukaan, sementara bahagian tengah makanan masih belum panas. Ini akan menyebabkan makanan terbakar.
Beberapa perkara yang perlu diambil kira
Sebenarnya, sinar inframerah yang berkekuatan tinggi memberikan tekanan yang besar pada lapisan penebat ketuhar. Lampu ini menjadi sangat panas dalam ruang yang kecil, sehingga bahagian lain ketuhar juga akan terkena kesannya. Periksa sistem pengudaraan ketuhar anda dengan teliti.
Jika anda memilih untuk menggunakan lampu yang berkuasa lebih tinggi tanpa memastikan sistem pengudaraan mampu menanganinya, anda akan menghadapi masalah. Anda mungkin akan merosakkan komponen plastik atau fuse haba. Ikutilah spesifikasi asal ketuhar tersebut. Dengan cara ini, kabel anda akan lebih tahan lama.