Neden Fırınınız İşe Yaramıyor? (Ve Bunu Şeffaf Kuvars Nasıl Düzeltebilir?)
Hiç fırının size şaka yaptığını hissettiniz mi? Bir dakika içinde kekinizin ortası çiğ kalıyor, bir sonraki dakikada ise kenarları yanmış oluyor. Çoğu ucuz fırında bu durum yaşanır; çünkü sıcaklık dalgalanmaları oldukça fazladır. Bu durum oldukça sinir bozucudur. Bu “yanık veya çiğ” döngüsünü sonlandırmak için gerçek zamanlı tepki verebilen bir ısıtma sistemi gereklidir.
İşte burada şeffaf kuvarsın kızılötesi ısıtıcılar devreye giriyor. Bunları konveksiyon sistemleriyle birleştirdiğimizde her iki sistemin de avantajlarını elde ederiz: Hassas bir yüzey ısıtması ve yiyeceklerin eşit şekilde ısınmasını sağlayan sabit bir hava akışı.
Kızılötesi Isıtıcıların Gücü
Çoğu fırın metal malzemeler kullanır. Bu malzemeler önce havayı ısıtmak zorundadır; bu da uzun süre alır. Şeffaf kuvars ise farklıdır. Kısa dalga boylu kızılötesi radyasyonu doğrudan yiyeceğin üzerine yönlendirir. Bu sayede hem hızlı hem de etkili bir ısıtma sağlanır.
Fırının “stabil hale gelmesini” beklemek yerine neredeyse anında kullanıma hazır olursunuz. Isı doğrudan yüzeye ulaştığı için mükemmel bir kahverengi kabuk oluşur; aynı zamanda fan sayesinde yemeğin diğer kısımları da eşit şekilde ısınır.
Sorunlar ve Çözümleri
Şeffaf kuvarsı kullanmamızın sebebi son derece verimli olmasıdır. Kızılötesi enerjiyi emmek yerine doğrudan tüpün içinden geçirir. Bu sayede küçük bir alana çok fazla enerji sığdırılabilir.
Ancak şeffaf kuvars kırılgandır; temelde camdan yapılmıştır. Eğer bağlantı parçalarını fazla sıkarsanız veya tüpün metal gövdeye temas etmesine izin verirseniz, tüp ısındığında hemen kırılır. Bu yüzden yaylı montaj sistemleri kullanıyoruz. Bu sistemler tüpe ısındıkça genişleyebileceği bir alan sağlar. Bu küçük esneklik tüm sistemi korur.
Artık “Aşırı Isınma” Sorunu Yok
Eğer fırınınzın ayarladığınız sıcaklığın 20 derece üzerine çıktığını gördüyseniz, bunun ne kadar kötü olduğunu biliyorsunuzdur. Buna “aşırı ısınma” denir.
Kuvars ısıtıcılar çok fazla ısı tutmadığı için güç kesildiğinde hemen ısıtmayı durdurur. Metalde kalıcı bir ısı kalmaz. PID kontrol cihazı devreyi kapatır ve ısılama durur. Hepsi bu kadar.
Artık yanmış kenarlar yok. Artık tahmin yapmaya gerek yok. Tüm işi fizik sizin için hallediyor.