Печенье on The Infrared Heating King

Кварцевая трубка для печи пекарни для выпечки

Sat, 11 Jul 2026 10:58:16 +0800

Как получить идеальную корочку, не допуская засухи внутренней части хлеба?

Бывало ли с вами такое: вы достаете хлеб из духовки, а его верхняя часть уже полностью обуглилась, а внутри он все еще остается мягким? Это раздражает. Большинство людей считает, что решение заключается в увеличении температуры, но это обычно приводит к порче продукта.

Настоящая секрет заключается в длине волны излучения. Именно здесь и пригодятся наши кварцевые инфракрасные трубки. Вместо того чтобы обдувать поверхность горячим воздухом, эти трубки направляют энергию прямо вглубь теста. Это похоже на процесс загара кожи — только в данном случае происходит нагрев самого теста.

печной радиатор для хлебопекарной печи

Fri, 10 Jul 2026 10:58:02 +0800

Хватит ждать, пока духовка нагреется

Каждый, кто работал в пекарне, знает, какое это раздражение — ждать, пока духовка нагреется. Обычные конвекционные духовки работают медленно. Приходится сидеть и ждать, пока воздух станет достаточно горячим для начала процесса выпечки. Это кажется бесполезной тратой времени, особенно когда тесто уже готово к использованию.

Мы нашли лучший способ. Мы начали использовать инфракрасные обогреватели для ускорения процесса нагрева.

Почему это работает

Конвекция основана на движении воздуха. Но инфракрасное излучение работает по-другому: оно использует электромагнитные волны, которые напрямую воздействуют на тесто.