Cara Menghadapi Masalah Suhu Tinggi dalamoven Konveksi Uap
Jika anda pernah bekerja dengan oven konveksi uap, anda pasti tahu betapa menyusahkannya penggunaan oven tersebut. Anda perlu berjuang melawan keadaan kelembapan yang tinggi serta aliran udara yang kuat. Keadaan ini sering menyebabkan perubahan suhu yang tidak menentu, sehingga mengganggu proses memasak makanan.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini, iaitu dengan menggunakan pengeluar tenaga inframerah yang bertindak pantas. Berbeza dengan kumparan rintangan biasa yang memerlukan masa yang lama untuk memanaskan udara di sekelilingnya, lampu inframerah dapat menghantar tenaga secara langsung ke sasaran yang diinginkan. Ia sangat cepat. Sangat pantas sekali.
Mengapa kelajuan sangat penting?
Kami menggunakan teknologi halogen gelombang pendek. Sebabnya ialah ia membolehkan lampu mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa saat sahaja. Apabila pengawal PID meminta lebih banyak haba, filamen lampu akan bertindak balas dengan segera. Dengan cara ini, anda tidak perlu risau tentang masalah suhu yang tidak stabil. Ini bermakna anda dapat mengawal suhu permukaan dan bahagian dalam makanan dengan lebih baik, kerana anda tidak perlu berhadapan dengan kelewatan pemanasan yang disebabkan oleh elemen logam yang besar.
Mencegah kerosakan pada peralatan
Uap boleh merosakkan peralatan dengan cepat. Untuk mengelakkan lampu daripada rosak, kami menggunakan pembungkus kuarsa yang berkualiti tinggi. Kuarsa mampu menahan tekanan akibat pemanasan dan penyejukan yang cepat tanpa retak. Kami juga menambah lapisan khas pada kaca tersebut. Lapisan ini membantu memastikan haba tersebar dengan baik ke dalam makanan, bukannya hanya memanaskan wap yang ada di sekitar oven.
Oleh kerana tiada siapa yang ingin menghabiskan masa berjam-jam untuk membaiki peralatan, kami menggunakan connector industri yang standard. Ia mudah diganti, dan anda boleh terus menggunakan oven tersebut.
Kompromi yang perlu diambil
Namun, ada satu kelemahan. Pengeluar tenaga inframerah yang berkuasa tinggi boleh menyebabkan masalah. Memandangkan tenaga yang dihasilkan sangat tinggi, ia boleh menyebabkan kawasan tertentu menjadi terlalu panas jika kipas konveksi tidak berfungsi dengan baik. Anda perlu mencari keseimbangan antara tenaga yang dihasilkan dan aliran udara. Jika aliran udara tidak mencukupi, filamen lampu akan terlalu panas dan rosak lebih awal. Semuanya bergantung pada keseimbangan antara radiasi dan aliran udara.