Vapore on The Infrared Heating King

Riscaldatore a infrarossi per forno a vapore

Tue, 21 Jul 2026 05:05:36 +0800

Perché i migliori panificatori sono ossessionati dai forni a vapore a radiazioni infrarosse
Ecco il problema dei forni tradizionali a convezione o a vapore: essi si affidano all’aria per trasferire il calore. E, sia onesti, l’aria è davvero pessima in questo compito… Il processo è lento.
Ecco perché inseriamo elementi di riscaldamento a radiazioni infrarosse direttamente nei forni a vapore. Invece di aspettare che l’aria si riscaldi e avvolga lentamente l’impasto, le lampade a radiazioni infrarosse inviano energia direttamente sulla superficie dell’impasto. È un metodo rapido e efficace.

replacement heat lamp for kitchen steam oven

Sun, 19 Jul 2026 19:41:28 +0800

Smettete di aspettare che il forno si riscaldi

La maggior parte degli elementi riscaldanti funziona lentamente: devono riscaldare un grosso pezzo di metallo, per poi attendere che l’aria si muova all’interno del forno… il che richiede molto tempo. Noi abbiamo deciso di procedere in modo diverso.
Utilizziamo lampade a raggi infrarossi a onde corte. Invece di cercare di riscaldare l’intera atmosfera all’interno del forno, queste lampade irradiano calore direttamente sul cibo. Riescono a raggiungere i 300°C in pochi secondi. È davvero un cambiamento radicale nel modo in cui pensiamo alla cottura.