Membawa Panas ke Tempat yang Benar-Benar Dibutuhkan
Pernahkah Anda mencoba memasak daging tebal atau adonan yang padat di dalam oven biasa? Akibatnya, permukaannya menjadi hangus, sementara bagian tengahnya masih mentah. Sangat menjengkelkan. Kebanyakan oven hanya mengeluarkan udara panas di sekitar makanan, yang bagus untuk membuat kue, tetapi buruk untuk makanan yang memiliki ketebalan tertentu.
Itulah mengapa kami menggunakan radiasi inframerah berfrekuensi pendek. Alih-alih menunggu panas merambat dari luar ke dalam, radiasi inframerah langsung menembus ke dalam makanan dan membuat molekul air di dalamnya bergetar. Hasilnya? Bagian tengah makanan pun akan panas dengan kecepatan yang sama seperti permukaannya. Tidak perlu lagi menebak-nebak.
Rahasia Memasak Protein Tebal
Jika Anda ingin memasak steak tebal atau daging yang berat agar matang secara merata, panjang gelombangnya harus tepat. Kami telah menyetel lampu inframerah kami sedemikian rupa sehingga radiasinya dapat menembus lapisan permukaan makanan. Dengan begitu, tidak akan terjadi situasi “permukaan hangus, tetapi bagian tengahnya masih dingin” yang sering terjadi pada peralatan murahan. Karena energinya sangat terfokus, proses pemasakan berlangsung lebih cepat, tanpa merusak tekstur daging.
Mengendalikan Panas dengan Baik
Meskipun penetrasi panas yang dalam itu bagus, hal tersebut akan menjadi masalah jika Anda tidak bisa mematikan panas begitu mencapai suhu yang diinginkan. Untuk mengatasinya, kami menggunakan kontroler PID berkualitas tinggi. Kontroler ini berfungsi sebagai “otak” sistem ini. Ia memantau suhu permukaan secara real-time dan menyesuaikan daya yang digunakan agar tidak melebihi batas yang ditentukan.
Tips: Pastikan kabel listrik Anda mampu menangani perubahan arus yang cepat. Jika kontrolernya lambat, lampu akan terus memancarkan panas ke permukaan makanan, sementara bagian tengahnya masih belum matang. Itulah cara untuk mendapatkan makanan yang hangus.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Faktanya, radiasi inframerah berkepadatan tinggi memberikan beban berat pada lapisan isolasi oven. Lampu-lampu ini memproduksi panas yang sangat tinggi dalam ruang yang sempit, sehingga bagian lain dari oven juga akan terpengaruh. Periksa sistem ventilasinya dengan seksama. Jika Anda memutuskan untuk mengganti lampu dengan daya yang lebih tinggi tanpa memastikan bahwa sistem ventilasi dapat menanganinya, Anda akan menimbulkan masalah. Bisa jadi bracket plastiknya akan meleleh atau fuse termalnya akan rusak. Patuhi spesifikasi asli dari pabrikan untuk daya lampu tersebut. Dengan begitu, kabel listrik Anda akan tetap aman.