چرا کارهای پختوپز شما ناموفق میشود؟ (و چگونه کوارتز شفاف این مشکل را برطرف میکند)
آیا تا به حال احساس کردهاید که فر شما در حال بازی کردن با شماست؟ گاهی وسط کیک هنوز سرد است، اما لبههای آن سوخته میشود. اکثر فرهای ارزانقیمت دچار این مشکل هستند؛ زیرا دمای آنها به طور ناگهانی تغییر میکند. این موضوع بسیار آزاردهنده است. برای قطع این چرخه «سوختن یا سرد ماندن»، نیاز به سیستم گرمایشی داریم که بتواند به طور واقعبینانه واکنش نشان دهد.
در همین جاست که هیترهای مادون قرمز کوارتز شفاف وارد صحنه میشوند. وقتی این هیترها را با سیستم هوادهی ترکیب کنیم، بهترین نتایج را خواهیم داشت: گرمای دقیق روی سطح غذا، و جریان هوای منظمی که باعث میشود سطح غذا یکنواخت باشد.
جادوی مادون قرمز
اکثر فرها از الکترودهای فلزی برای گرم کردن هوا استفاده میکنند؛ این کار زمان زیادی میبرد. اما کوارتز شفاف متفاوت است؛ این ماده تشعشعات مادون قرمز کوتاهموج را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکند. این کار بسیار سریع انجام میشود.
دیگر نیازی نیست ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا فر به حالت پایدار برسد؛ شما تقریباً بلافاصله میتوانید شروع به پخت کنید. سطح غذا به خوبی قهوهای میشود، زیرا گرما مستقیماً به سطح غذا میرسد؛ در حالی که فن باعث میشود بقیه بخشهای غذا نیز گرم شوند.
مشکلات مربوط به کوارتز شفاف و راهحلها
ما از کوارتز شفاف استفاده میکنیم، زیرا بسیار کارآمد است؛ این ماده اجازه میدهد انرژی مادون قرمز مستقیماً از میان لوله عبور کند، بدون اینکه جذب شود. این امر به ما امکان میدهد تا انرژی زیادی را در فضای کوچکی جای دهیم.
اما مشکل اینجاست: کوارتز شفاف شکننده است؛ در واقع، این ماده مانند شیشه است. اگر لوله را خیلی محکم ببندیم یا اجازه دهیم لوله با بدنه فلزی در تماس باشد، در همان لحظه که گرم میشود، خراب خواهد شد. به همین دلیل از سیستمهای نگهدارنده استفاده میکنیم؛ این سیستمها به لوله فضای کافی برای گرم شدن میدهند. این کار باعث میشود کل سیستم سالم بماند.
دیگر نیازی به نگرانی نیست!
اگر تا به حال فری داشتهاید که دمای آن ۲۰ درجه بیشتر از حد تنظیم شده میشود، میدانید که این موضوع چقدر میتواند کار پخت را خراب کند. این موضوع را «خروج از حد تنظیم» مینامند.
از آنجایی که هیترهای کوارتز شفاف گرمای زیادی را در خود نگه نمیدارند، به محض قطع برق، گرمایش متوقف میشود. دیگر گرمایی در بدنه فلزی باقی نمیماند. کنترلکننده PID، کار را متوقف میکند.
دیگر لبههای سوختهای وجود ندارد؛ دیگر نیازی به حدس زدن نیست. فقط فیزیک، کار سخت را برای شما انجام میدهد.