Dampf on The Infrared Heating King

Wärmender IR Heizer für Dampfgarer

Tue, 21 Jul 2026 05:05:36 +0800

Warum die besten Bäcker verrückt nach Infrarot-Dampfkochöfen sind
Das Problem mit herkömmlichen Konvektions- oder Dampfkochöfen ist folgendes: Sie setzen auf Luft, um Wärme zu übertragen. Und ehrlich gesagt – Luft ist dabei ziemlich ineffektiv. Die Wärmeübertragung erfolgt nur sehr langsam.

Deshalb befinden sich bei Infrarot-Dampfkochöfen direkte Infrarotheizungen im Inneren des Ofens. Anstatt darauf zu warten, dass die Luft sich erwärmt und die Teigstücke langsam erwärmt, senden die Infrarotlampen Energie direkt auf die Oberfläche des Brotes. Das ist effektiver und schneller.

replacement heat lamp for kitchen steam oven

Sun, 19 Jul 2026 19:41:26 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen vorgeheizt wird.
Die meisten Heizelemente arbeiten langsam – sie müssen zunächst einen großen Metallkörper erhitzen und anschließend darauf warten, dass sich die Luft bewegt. Das dauert ewig. Wir haben beschlossen, es anders anzugehen.

Wir verwenden Kurzwell-Infrarot-Halogenlampen. Anstatt versuchen zu müssen, die gesamte Luft im Ofen zu erwärmen, strahlen diese Lampen die Wärme direkt auf das Essen ab. In wenigen Sekunden erreichen sie eine Temperatur von 300°C. Das ist eine völlig neue Art des Kochens.