Wenn Ihr tragbarer Ofen Probleme macht – z.B. dicke Schichten auf der Kruste des Gebäcks, ungleichmäßiges Backen oder eine zu lange Vorheizzeit – wissen Sie, wo Sie zuerst nachsehen müssen: den Heizelement. Ein defektes Heizelement stört nicht nur das Backverfahren, sondern bringt auch das gesamte Temperaturprofil durcheinander. Wenn Sie ein geeignetes Ersatzheizelement einsetzen, kehrt die Backkammer schnell wieder in ihr gewünschtes Temperaturprofil zurück.
Was technisch wichtig ist
Wir verwenden für diese Ersatzheizelemente Infrarotstrahlung – schließlich liefert sie Energie direkt über einen geradlinigen Weg. Dadurch wird die Oberfläche des Teigs erhitzt, ohne dass die Luft dabei erhitzt wird. Dadurch kann der Ofen schnell wieder verwendet werden. Das bedeutet eine schnelle Reaktion sowie eine präzise Temperaturregulierung – genau das, was für eine gleichmäßige Karamellisierung und ein reines Backergebnis sorgt. Das Heizelement arbeitet mit der üblichen Spannung und passt zu den ursprünglichen Befestigungspunkten sowie Anschlüssen bei gängigen tragbaren Öfen. Somit ist die Installation einfach.
In einer hektischen Backstube sind Zeit und Temperatur von entscheidender Bedeutung. Mit diesem Heizelement erreicht der Ofen schnell die gewünschte Temperatur und hält sie auch während mehrerer Backvorgänge konstant. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Bräunung des Gebäcks, weniger unter- oder übergebackene Stellen und ein immer wieder konstantes Backergebnis. Das führt zu kürzeren Bearbeitungszeiten, weniger Verschwendung sowie geringerem Energieverbrauch pro Backvorgang – schließlich muss der Ofen nicht ständig versuchen, die Temperatur zu regulieren.
Die Installation ist schnell – doch die Ausrichtung des Heizelements ist wichtig. Es muss parallel zur Backoberfläche liegen und in der richtigen Entfernung angebracht sein, damit die Strahlung gleichmäßig verteilt wird. Überprüfen Sie außerdem den Zustand des Reflektors sowie ob die Anschlüsse sauber und fest sind.
Denken Sie daran: Infrarotheizelemente sind empfindlich gegenüber Luftstrom und Umgebungstemperatur. In einer sehr heißen Küche sollte man mit einer etwas kürzeren Lebensdauer rechnen – daher sollten Sie in der Hochsaison immer Ersatzteile zur Hand haben.