Berhenti menunggu ketuhar panas sepenuhnya
Sesiapa yang pernah bekerja di kedai roti pasti tahu betapa menyakitkannya perlu menunggu ketuhar menjadi panas terlebih dahulu sebelum boleh memulakan proses pembuatan roti. Ketuhar konvensional biasanya beroperasi dengan perlahan. Anda perlu menunggu udara di dalam ketuhar menjadi cukup panas untuk digunakan dalam proses pembuatan roti. Ini merupakan pembaziran masa, terutamanya apabila adunan roti sudah siap untuk dibakar.
Kami telah mencari cara yang lebih baik. Kami menggunakan pemanas jenis gelombang inframerah untuk membantu proses pemanasan tersebut.
Mengapa cara ini berkesan
Ketuhar konvensional bergantung pada udara untuk memanaskan adunan. Namun, pemanas inframerah menggunakan gelombang elektromagnetik yang langsung memanaskan adunan. Kami menggunakan elemen kuarsa berkuasa tinggi untuk menghasilkan haba yang banyak. Proses ini sangat cepat. Ini memudahkan proses pembuatan roti. Permukaan roti akan panas sebaik sahaja ia masuk ke dalam ketuhar. Hasilnya, roti akan lembut dan kerangup kerana haba sampai terus ke permukaan roti tanpa ada gangguan.
Butiran mengenai penggunaan pemanas ini
Ketika memilih pemanas ini, kami memberi perhatian kepada kepadatan tenaga yang dihasilkan. Kami menggunakan sistem voltan tinggi agar tiub pemanas dapat berfungsi dengan baik tanpa kehilangan tenaga di hujung tiub tersebut. Dengan cara ini, setiap keping roti akan mendapat jumlah haba yang sama.
Filamen halogen dikelilingi oleh kaca kuarsa. Ini memastikan haba tetap tertumpu pada roti, bukannya tersebar ke dinding ketuhar. Kami juga menggunakan sambungan standard, jadi sekiranya salah satu tiub pemanas rosak, ia boleh diganti dengan mudah. Perlu diingat, jika anda menggunakan pemanas berkuasa 2000W atau lebih, pastikan papan kawalan mampu menangani beban kuasa yang tinggi tersebut, jika tidak, suis akan terputus.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Haba yang dihasilkan oleh pemanas ini agak kuat. Jika lampu inframerah diletakkan terlalu dekat dengan roti, bahagian atas roti akan terbakar sebelum bahagian tengahnya panas. Anda perlu mengimbangi antara haba yang dihasilkan dan aliran udara di dalam ketuhar. Untuk mengelakkan roti terbakar, anda perlu menggunakan pengawal suhu yang tepat. Kami cadangkan menggunakan pengawal PID yang dilengkapi dengan termokopel yang diletakkan tepat pada permukaan roti. Dengan cara ini, ketuhar akan tahu betapa panasnya roti dan boleh menyesuaikan suhu inframerah secara langsung.