PETブロー成形において適切な熱を得るために もしSidel SBO 4/6やKHSの機器を使用しているなら、オーブンを十分に加熱すること自体が問題ではないことは既にご存知でしょう。重要なのは、その熱が実際にどこに行くかということです。 ボトルを取り出したときに、壁の厚みが均一でない場合は本当にイ...

本当に重要な部分を効果的に加熱する方法 厚切りの肉や硬めの生地を通常のオーブンで調理してみたことはありますか？その結果、表面は焼けてしまっているのに、中身はほとんど生のままだったという経験はありませんか？これは本当にイライラします。ほとんどのオーブンは熱風を周囲に送り込むだけで、これはクッキーを作...

焼けたトレイを廃棄するのはやめましょう オーブンからトレイを取り出してみると、端の部分が真っ黒に焦げているのに、中央部分はまだ生焼け状態だったりします。これは材料の無駄遣いであり、時間の無駄でもあります。また、チームにとっても大きな悩みの種です。 通常、このようなことが起こるのは、赤外線ランプが劣...

なぜ、最高のパン職人たちは赤外線スチームオーブンにこだわるのか？ 通常の対流式やスチームオーブンの問題点は、熱を伝えるために空気を利用しているということです。正直なところ、空気はその役割を果たすのがあまり得意ではありません。速度が遅いのです。 だからこそ、私たちは赤外線ヒーターをスチームオーブン内...

IRヒーティングを使ってパンの加熱時間を短縮する キッチンが混雑してチケットが山積みになると、再加熱の段階で作業が滞ってしまいます。多くの人は対流式の加熱法を使っていますが、これは空気を温めてそれによって食品を温めようとする方法です。しかし、空気を温めるのには時間がかかります。 私たちは異なる方法...

蒸気対流オーブンにおける熱の対処法 もし、これまでに蒸気対流オーブンを使ったことがあるなら、その厄介さはよくわかるでしょう。高湿度と強制送風という二つの要因と戦わなければならず、その結果、温度が不安定になり、製品の品質が悪化してしまいます。 私たちは、高速応答型の赤外線放射体を利用することでこの問...

なぜお菓子の焼き上がりが悪くなるのか（そして、クリアクォーツがどうしてそれを解決するのか） オーブンがまるで意地悪をしているように感じたことはありませんか？ある瞬間にはケーキの中心部分が生焼けのままで、次の瞬間には端が焦げてしまいます。安価なオーブンでは、温度が不安定になりやすく、このような問題が...

料理が出来上がったとき、タンパク質を乾燥させたり、ソースの光沢を失わせたり、パンを硬くしてしまうようなウォームアップ装置は不要です。受動的な熱やゆっやかな回復時間のために、料理の品質が低下してしまいます。そのため、ウォームアップ装置に短波IRエミッターを搭載することで、実際の問題を解決できます。つ...

ブロー成形ラインにおいては、タイミングが何よりも重要です。プリフォームが加熱チャネルに送り込まれる際、壁面全体に均一な熱がかかる必要があります。推測に頼ってはいけません。もし加熱装置の反応が遅れると、部分的に温度が上がりすぎたり、結晶化が起きたりして、規格に合わないボトルができてしまいます。逆に、...

Aokiブローモールダーにおける加熱トンネルは、稼働時間を確保するか失うかの分岐点である。IRエミッターが弱いまたはドリフトすると、プリフォームの加熱時間が延び、色ムラが発生し始め、ボトルの品質を維持するために機械の出力を絞らざるを得なくなる。弊社はAokiブローモールディング用のIRラジエーター...