Una forma más inteligente de expandir su panadería sin arruinarse
Si está intentando expandir su cadena de panaderías, seguramente ya conoce los problemas que eso implica. Necesita más hornos, pero el costo del equipo de alta calidad termina por reducir sus ganancias. Este es un obstáculo que impide a muchos panaderos exitosos expandirse.
Pero aquí tiene una solución: deje de depender de esos elementos calefactores tradicionales. Al utilizar tubos calefactores infrarrojos de alto rendimiento en sus hornos, podrá alcanzar las temperaturas deseadas mucho más rápido. Además, esto le costará menos en términos de gastos de adquisición.
Cómo funciona realmente
La mayoría de los hornos desperdician tiempo calentando el aire que rodea al pan. Nuestros tubos infrarrojos no se preocupan por eso; emiten energía radiante directamente hacia la masa. Gracias al uso de cuarzo de onda corta o media, la transferencia de calor es instantánea. Dado que estos tubos generan mucha energía en un espacio reducido, el horno no necesita ser un aparato enorme y pesado. Menos acero, menos tamaño y un espacio más pequeño significan que el fabricante gasta menos en su producción, y usted gasta menos al comprarlo.
Mantenerlo limpio y sencillo
Seamos realistas: las cocinas comerciales son difíciles de mantener. Son húmedas, sucias, y todo puede volverse un caos. Por eso utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza. Puede soportar cambios bruscos de temperatura sin romperse, y no libera contaminantes en los alimentos.
Tampoco queríamos que necesitara un título en ingeniería para reparar alguna pieza. Utilizamos conectores estándar, así que si algún tubo se daña, solo tiene que reemplazarlo. No es necesario desmontar el panel de control o llamar a un especialista.
Lo único a tener en cuenta
Hay un detalle importante: los tubos infrarrojos son extremadamente potentes y reaccionan de inmediato. A diferencia de los hornos convencionales, que retienen el calor durante horas, estos tubos pueden superar la temperatura deseada en un instante si no se tiene cuidado.
Para evitar que la corteza del pan se queme, asegúrese de que sus controladores PID estén bien ajustados. El uso de modulación de ancho de pulso es la clave: mantiene la temperatura estable y precisa.
Es un buen compromiso. Puede prescindir de los aislantes caros y pesados, así como de las estructuras de acero enormes. Pero aún así obtendrá una corteza dorada y perfecta. Y todo esto a un costo mucho menor.